Société coopérative d'intérêt collectif (SCIC) fondée à Fenouillet en 2021 par la volonté de la commune et du groupement Cocagne Haute-Garonne de créer au coeur du village un espace de production et d'animation autour du "mieux manger pour tous".Les Jardins du Ricotier proposent ainsi des activité d'insertion par le maraîchage biologique, un jardin collectif, un jardin pédagogique et des animations mobiles surle "bien vivre aimentaire". La production du jardin d'insertion est prioritairement dédiée à l'approvisionnement de la restauration collective locale.